【紅豆西米糕】
全日係屋企做乜好,最好就係做小食喇 簡單易做【紅豆西米糕】 記得要雪凍食,好味度倍增! (我又只係搶到一件 嗚⋯ 嗚⋯ 嗚⋯) 材料:(12-20件) 西米 100克 馬蹄粉 70克 清水 70亳升 砂糖 30克 食油 1湯匙 豆沙 約200克 做法: 1. 西米無需用水浸泡,直接放入滾水用中大火煮5分鐘,期間徐徐攪拌,煮好後熄火蓋上煲蓋焗20分鐘,倒入網篩用冷水沖洗過冷河。 ** 由於西米比較吸水,所以一般的份量約為 1份西米 : 10份水。即此食譜約用水 1公升。 2. 將馬蹄粉、清水及砂糖拌勻,隔篩倒入已瀝水的西米再加入食油拌勻 3. 蛋撻模/小錫紙兜掃上一層薄油,放入西米至半滿,加入一份豆沙餡料,再將餘下的西米舖面,放入蒸爐,大火蒸 10分鐘至熟透。 4. 放涼後用牙籤挑起,脫模即成