【紅豆西米糕】

全日係屋企做乜好，最好就係做小食喇

簡單易做【紅豆西米糕】

記得要雪凍食，好味度倍增！

（我又只係搶到一件嗚⋯ 嗚⋯ 嗚⋯）

材料：（12-20件）

西米 100克

馬蹄粉 70克

清水 70亳升

砂糖 30克

食油 1湯匙

豆沙 約200克

做法：

1. 西米無需用水浸泡，直接放入滾水用中大火煮5分鐘，期間徐徐攪拌，煮好後熄火蓋上煲蓋焗20分鐘，倒入網篩用冷水沖洗過冷河。

** 由於西米比較吸水，所以一般的份量約為 1份西米 : 10份水。即此食譜約用水 1公升。

2. 將馬蹄粉、清水及砂糖拌勻，隔篩倒入已瀝水的西米再加入食油拌勻

3. 蛋撻模/小錫紙兜掃上一層薄油，放入西米至半滿，加入一份豆沙餡料，再將餘下的西米舖面，放入蒸爐，大火蒸 10分鐘至熟透。

4. 放涼後用牙籤挑起，脫模即成